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法務部矯正署新竹監獄:回首頁

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中式麵食班

  • 發布日期:
  • 最後更新日期:111-08-24
  • 資料點閱次數:2745

目的:

為讓受刑人能謀得一技之長,故開辦中式麵食班,提供受刑人有學習之環境,讓受刑人於出監後徬徨之時有明確方向,並以所學之技能重新踏入社會,減少受刑人再犯率,進而提升社會治安。

教學內容:

授予受刑人衛生安全之重要性,包含食品分類、保存、工作環境維護以及於產品製作中所應注意之流程及衛生,以減少病疾細菌感染機會,並讓受刑人瞭解麵粉於各類麵食作品中種類不同與各種酵母的使用方式,並以實際操作方式教學。

訓練過程:

一人一機實作電腦測驗電腦抽題測試術科合格考場

成品展示:

中式麵食班成品展示

訓練成果:

期別 檢定學員人數 合格人數 合格率
105年度第1期 22 22 100%
105年度第2期 22 22 100%
105年度第3期 21 21 100%
106年度第1期 22 22 100%
106年度第2期 19 19 100%
106年度第3期 18 18 100%
107年度第1期 17 17 100%
107年度第2期 13 13 100%
108年度第1期 16 16 100%
108年度第2期 15 15 100%
109年度第1期 11 11 100%
109年度第2期 12 12 100%

 

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