中式麵食班
- 發布日期：
- 最後更新日期：111-12-27
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目的：
為讓受刑人能謀得一技之長，故開辦中式麵食班，提供受刑人有學習之環境，讓受刑人於出監後徬徨之時有明確方向，並以所學之技能重新踏入社會，減少受刑人再犯率，進而提升社會治安。
教學內容：
授予受刑人衛生安全之重要性，包含食品分類、保存、工作環境維護以及於產品製作中所應注意之流程及衛生，以減少病疾細菌感染機會，並讓受刑人瞭解麵粉於各類麵食作品中種類不同與各種酵母的使用方式，並以實際操作方式教學。
訓練過程：
成品展示：
訓練成果：
| 期別 | 檢定學員人數 | 合格人數 | 合格率 |
|---|---|---|---|
| 105年度第1期 | 22 | 22 | 100% |
| 105年度第2期 | 22 | 22 | 100% |
| 105年度第3期 | 21 | 21 | 100% |
| 106年度第1期 | 22 | 22 | 100% |
| 106年度第2期 | 19 | 19 | 100% |
| 106年度第3期 | 18 | 18 | 100% |
| 107年度第1期 | 17 | 17 | 100% |
| 107年度第2期 | 13 | 13 | 100% |
| 108年度第1期 | 16 | 16 | 100% |
| 108年度第2期 | 15 | 15 | 100% |
| 109年度第1期 | 11 | 11 | 100% |
| 109年度第2期 | 12 | 12 | 100% |
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