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法務部矯正署新竹監獄:回首頁

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中式麵食班

  • 發布日期:
  • 最後更新日期:109-10-05
  • 資料點閱次數:1764

目的:

為讓受刑人能謀得一技之長,故開辦中式麵食班,提供受刑人有學習之環境,讓受刑人於出監後徬徨之時有明確方向,並以所學之技能重新踏入社會,減少受刑人再犯率,進而提升社會治安。

教學內容:

授予受刑人衛生安全之重要性,包含食品分類、保存、工作環境維護以及於產品製作中所應注意之流程及衛生,以減少病疾細菌感染機會,並讓受刑人瞭解麵粉於各類麵食作品中種類不同與各種酵母的使用方式,並以實際操作方式教學。

訓練過程:

中式麵食班訓練過程,共4張

成品展示:

中式麵食班成品展示

訓練成果:

期別 檢定學員人數 合格人數 合格率
100年度第十三期 24 24 100%
100年度第十四期 22 22 100%
101年度第1期 23 23 100%
101年度第2期 23 23 100%
102年度第1期 20 20 100%
102年度第2期 23 23 100%
103年度第1期 20 20 100%
103年度第2期 23 23 100%
104年度第1期 21 21 100%
104年度第2期 22 22 100%
104年度第3期 22 22 100%
105年度第1期 22 22 100%
105年度第2期 22 22 100%
105年度第3期(105/8/15-105/12/2) 21 21 100%
106年度第1期(105/12/19-106/4/14) 22 22 100%
106年度第2期(106/4/17-106/8/4) 19 19 100%
106年度第3期(106/8/7-106/11/30) 18 18 100%
107年度第1期(106/12/18-107/5/31) 17 17 100%
107年度第2期(107/6/19-107/11/30) 13 13 100%
108年度第1期(107/12/17-108/5/31) 16 16 100%
108年度第2期(108/6/17-108/11/30) 15 15 100%

 

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